Sportliche Pizza Muffins
13.03.2026
Nährwerte:
Zutaten (für 12 Muffins)
Teigbasis
Low Carb Version:
Mehl komplett durch 20g Flohsamenschalen + 20g Mandelmehl ersetzen. Vegetarisch:
Hähnchen durch gebratene Champignons oder Räuchertofu ersetzen. Extra-Protein-Boost:
Zusätzlich 50 g fettarmen Schinkenwürfel einarbeiten.
Gesamt: 1800 Kalorien | 84g Fette | 108g Kohlenhydrate | 168g Eiweiß
Pro Muffin (bei 12 Muffins): 150 Kalorien | 7g Fette | 9g Kohlenhydrate | 14g Eiweiß
Teigbasis
- 200 g Magerquark
- 150 g körniger Frischkäse
- 2 ganze Eier
- 100 g Eiklar (ca. 3 Eiweiß)
- 40 g Proteinpulver (Body Attack Sahne Protein)
- 40 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
- 100 g Hähnchenbrust (gegart, gewürfelt) oder Putenbrust
- 60 g Light-Mozzarella oder geriebener Light-Käse
- 1 kleine Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 6–8 Kirschtomaten
- 2 EL Tomatenmark oder passierte Tomaten (konzentriert, nicht zu flüssig)
- Backofen vorheizen auf 180 °C Umluft. Muffinblech bereitstellen und ggf. Silikonförmchen nutzen.
- Teig mischen: Quark, Frischkäse, Eier, Eiklar glattrühren. Proteinpulver, Mehl, Backpulver und Gewürze unterheben.
- Gemüse klein schneiden, Hähnchen würfeln
- Masse in Förmchen füllen (ca. ¾ voll).
- Tomatenmark leicht einrühren, dann mit Gemüse, Fleisch und Käse toppen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und fest sind.
- 5 Minuten abkühlen lassen – dann lösen.
Low Carb Version:
Mehl komplett durch 20g Flohsamenschalen + 20g Mandelmehl ersetzen. Vegetarisch:
Hähnchen durch gebratene Champignons oder Räuchertofu ersetzen. Extra-Protein-Boost:
Zusätzlich 50 g fettarmen Schinkenwürfel einarbeiten.