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Veganer Pumpkin Pie

Veganer Pumpkin Pie


Hier für Dich der perfekte Kürbis Kuchen - soo lecker, so amerikanisch, so einfach gemacht... und dazu noch vegan!

Vorbereitungszeit: 0H 10m

Aufwand: 0H 30m

Nährwerte pro Portion
Kalorien 179 kcal
Fett 6,3 g
Kohlenhydrate 20,1 g
Protein 9,4 g

Zutaten:

  • 250 g Kürbispüree*
  • 80 g ungesüßtes Apfelmus
  • 150 g Sojajoghurt Skyr Style ungesüßt
  • 30 ML Rapsöl
  • 3 Scoops BODY ATTACK FLAVATTACK Vanilla Dream
  • 25 g feiner Birkenzucker (Xylit)
  • 100 g Dinkelmehl
  • 20 g Maisstärke/Puddingpulver
  • 50 g BODY ATTACK Vegan Protein Vanilla
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Pumpkin Spice
  • 0,5 TL gemahlener Zimt
  • 10 g Mandeln

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbispüree, Apfelmus, Sojajoghurt, Öl und FLAVATTACK vermengen. Birkenzucker einrühren, Mehl, Stärke, Proteinpulver, Backpulver und Gewürze hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  2. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Mandeln klein hacken und darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene für ca. 40 Min. goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  3. Für selbstgemachtes Kürbispüree Butternusskürbis entkernen und im Backofen bei 220 °C Ober- u. Unterhitze mit der Schnittfläche nach unten für 30 Min. weich backen, schälen und pürieren.